ماشاء الله تبارك الله ماشاء الله لاقوة إلا بالله , اللهم إني أسالك الهدى والتقى والعفاف والغنى

التميز خلال 24 ساعة
 العضو الأكثر نشاطاً    الموضوع النشط    المشرف المميز     المشرفة المميزة  
رعد العملاق
الجمال من القليل
بقلم : افريكانوا
قريبا
قريبا

العودة   منتديات دلع ليبيا > °ˆ~*¤®§(* الساحات الرمضانية*)§®¤*~ˆ° > ساحة مطبخ رمضان


ساحة مطبخ رمضان كل ما يتعلق بالمائدة الرمضانية

[ فطائر الدجاج ] من المطبخ الليبي

المقادير: مقادير العجينة: كوب حليب دافيء – نصف كوب زيت – بيضة – ملعقة صغيرة ملح رشة كركم – ملعقة طعام خميرة خبز سريعة –

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 30-07-2012, 02:41 PM
ĜĭЯŁღ ŁǾ$Ŧ
دلع برونزي
ĜĭЯŁღ ŁǾ$Ŧ غير متواجد حالياً
Libya     Female
SMS ~
لوني المفضل Black
 رقم العضوية : 1515
 تاريخ التسجيل : 11-10-2011
 فترة الأقامة : 1106 يوم
 أخر زيارة : 07-10-2014 (08:34 PM)
 العمر : 18
 الإقامة : راس حسن الحره
 المشاركات : 1,251 [ + ]
 التقييم : 67
 معدل التقييم : ĜĭЯŁღ ŁǾ$Ŧ سوف تصبح مشهورا في وقت قريب بما فيه الكفاية
تلقيت إعجاب : 6
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي [ فطائر الدجاج ] من المطبخ الليبي



a8eda708.jpg

المقادير:


مقادير العجينة:

كوب حليب دافيء – نصف كوب زيت – بيضة – ملعقة صغيرة ملح


رشة كركم – ملعقة طعام خميرة خبز سريعة – ملعقة شاي بيكنج بودر –


حوالي 4 اكواب و نصف دقيق ( تزيد او تنقص حسب نوعية الدقيق المستعمل )



مقادير الحشوة:


لحم دجاجة – بصلة – 6 فصوص ثوم - ملعقة طعام زعتر - ملعقة شاي ملح


نصف ملعقة شاي فلفل حار بودر – رشة كمون – رشة فلفل ابيض- عصير ليمونة - ربع كوب ماء.



مقادير الصلصة :


ربع كوب زيت – بصلة – ملعقتين طعام معجون طماطم – ملعقة شاي فلفل احمر حار بودر


- ربع ملعقة شاي كركم – ملعقة شاي ملح – كوب عصير طماطم


- 3 اكواب ماء – 2 رأس فلفل اخضر حار – ملعقة شاي ثوم مهروس.


جبن مبشور للتزيين أو بيض و سمسم أو حبة البركة.




الطريقة:



تضاف المكونات السائلة الى بعضها


و يضاف لها البيكنج بودر و خميرة الخبز و الملح و الكركم

81bbf412.jpg


ثم تخلط و يضاف لها الدقيق تدريجياً


و تعجن حتى تتكون عجينة متماسكة لينة و رطبة

2c537762.jpg

تغطى و تترك في مكان دافيء حتى تختمر


و يتضاعف حجمها

03e66ace.jpg


ثم تقرص الى اقراص صغيرة تصف في سفرة مدهونة بالزيت


و تغطى بفوطة مبللة لكي لا تجف ثم تترك حوالي 10 دقائق لترتاح

d27d6968.jpg

اثناء انتظار تخمر العجينة


تضاف مكونات التتبيلة الى بعضها ثم تخلط في الخلاط

1425a936.jpg

ثم تضاف إلى قطع لحم الدجاج

17595086.jpg

و يوضع على النار حتى يستوي

18189a8a.jpg

عندها يرفع عن النار و يقلى في الزيت او يحمر في الفرن


ثم يترك جانباً ليبرد ثم يفتت

13c64b66.jpg

يوضع الزيت في طنجرة على النار


و عندما يسخن يضاف له البصل المفروم ناعماً


و يترك حتى يذبل البصل و يصفر لونه


عندها يضاف له معجون الطماطم و الفلفل و الكركم و الملح

9a4d1ae5.jpg

تخلط المواد ثم يضاف لها عصير الطماطم


و تقلب لدقائق على النار


و من الممكن ان يضاف لها خواص التتبيلة التي طبخ فيها الدجاج بعد تصفيتها

cbac59a3.jpg

ثم يضاف لها الماء و تترك على النار حتى تتكثف

9da2322d.jpg


عندما تتكثف يضاف لها الفلفل الاخضر المقطع مكعبات


و يترك لحوالي 5 دقائق على النار


ثم يضاف لها الثوم المهروس و تقلب و ترفع عن النار.


و من الممكن ان يضاف لها جبن مبشور

a29fc7c2.jpg


بعد ان ترتاح اقراص العجينة تفرد بواسطة اليد على سطح مدهون بالزيت

2a9fee8f.jpg


ثم توضع على المقلاة الساخنة لثواني

75113cd7.jpg

و تقلب بسرعة على الوجه الاخر قبل ان يشقر لونها

1702efbb.jpg

يوضع كل قرص في صحن مغطى بكيس نايلون


و هكذا حتى تنتهي كل الكمية


و النتيجة اقراص خفيفة و طرية مثل القطن

00b8977e.jpg

يوزع علي كل قرص قليل من الصلصة ثم يوزع عليها اللحم



و من الممكن ان يوزع على الصلصة جبن مبشور

757f24a3.jpg

يلف القرص و تقطع اطرافه بشكل مائل

e77b228c.jpg

ثم تصف الاقراص في صينية الفرن و يوزع عليها الجبن المبشور


تدهن بالبيض و ترش بالسمسم.

73f54853.jpg


و توضع في الفرن حتى يذوب الجبن


أو يشقر وجهها اذا كانت مدهونة بالبيض.

0213c927.jpg

و هذا شكلها النهائي

1-7.jpg

a8eda708.jpg

صحتين و عافية

F t'hzv hg][h[ D lk hgl'fo hggdfd




 توقيع : ĜĭЯŁღ ŁǾ$Ŧ
سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ ، أَشْهَدُ أَنْ لا إِلهَ إِلَّا أَنْتَ أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتْوبُ إِلَيْكَ

رد مع اقتباس
قديم 30-07-2012, 03:22 PM   #2
شهرزاد
عضوة مميزة


شهرزاد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1247
 تاريخ التسجيل :  27-09-2011
 أخر زيارة : 24-06-2013 (04:25 PM)
 المشاركات : 10,410 [ + ]
 التقييم :  816
تلقيت إعجاب : 12
 الدولهـ
Libya
 الجنس ~
Female
 SMS ~
كُـن شآكــراً ، مَهمَـآ كَـآنت الأزَمــآتَ ،

وإِصـبْــر ، فَالمُعْجِـزةَ تَحــدثُ فِـي ثَوَآنِـي لآ سَنْـوَات
لوني المفضل : Dodgerblue
افتراضي رد: [ فطائر الدجاج ] من المطبخ الليبي



يعطيك الصحة ومشكوورة على الطبخة الحلوة
تحيااتي


 
 توقيع : شهرزاد
سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ ، أَشْهَدُ أَنْ لا إِلهَ إِلَّا أَنْتَ أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتْوبُ إِلَيْكَ


رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
[ اسكالوب ] من المطبخ الليبي ĜĭЯŁღ ŁǾ$Ŧ ساحة مطبخ رمضان 10 12-07-2013 01:44 PM
[ كريم الثوم الرائع ] من المطبخ الليبي ĜĭЯŁღ ŁǾ$Ŧ ساحة مطبخ رمضان 3 10-08-2012 02:21 AM
[موس الشوكولا] من المطبخ الليبي ĜĭЯŁღ ŁǾ$Ŧ ساحة مطبخ رمضان 2 30-07-2012 03:30 PM
[بوريك الجبد] من المطبخ الليبي ĜĭЯŁღ ŁǾ$Ŧ ساحة مطبخ رمضان 1 30-07-2012 02:37 AM
طريقة عمل فطائر لرمضان ريهام رورو ساحة مطبخ رمضان 4 12-07-2012 04:09 PM


الساعة معتمدة بتوقيت ليبيا الساعة الآن 05:05 PM.


Powered by vBulletin Copyright © 2014 vBulletin Solutions, Inc
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.

ابرئ نفسي أنا مؤسس المنتدى ، أمام الله ثم أمام الجميع على كل ما يحصل من تعارف بين الأعضاء أو صور على مايخالف ديننا الحنيف , وأنا أخلي مسئوليتي من أي موضوع والموضوع يمثل كاتبه فقط