#1 (permalink)  
قديم 30-07-2012, 02:41 PM
ĜĭЯŁღ ŁǾ$Ŧ
دلع برونزي
ĜĭЯŁღ ŁǾ$Ŧ غير متواجد حالياً
Libya     Female
SMS ~
لوني المفضل Black
 رقم العضوية : 1515
 تاريخ التسجيل : 11-10-2011
 فترة الأقامة : 1361 يوم
 أخر زيارة : 07-10-2014 (08:34 PM)
 العمر : 18
 الإقامة : راس حسن الحره
 المشاركات : 1,251 [ + ]
 التقييم : 67
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي [ فطائر الدجاج ] من المطبخ الليبي





المقادير:


مقادير العجينة:

كوب حليب دافيء – نصف كوب زيت – بيضة – ملعقة صغيرة ملح


رشة كركم – ملعقة طعام خميرة خبز سريعة – ملعقة شاي بيكنج بودر –


حوالي 4 اكواب و نصف دقيق ( تزيد او تنقص حسب نوعية الدقيق المستعمل )



مقادير الحشوة:


لحم دجاجة – بصلة – 6 فصوص ثوم - ملعقة طعام زعتر - ملعقة شاي ملح


نصف ملعقة شاي فلفل حار بودر – رشة كمون – رشة فلفل ابيض- عصير ليمونة - ربع كوب ماء.



مقادير الصلصة :


ربع كوب زيت – بصلة – ملعقتين طعام معجون طماطم – ملعقة شاي فلفل احمر حار بودر


- ربع ملعقة شاي كركم – ملعقة شاي ملح – كوب عصير طماطم


- 3 اكواب ماء – 2 رأس فلفل اخضر حار – ملعقة شاي ثوم مهروس.


جبن مبشور للتزيين أو بيض و سمسم أو حبة البركة.




الطريقة:



تضاف المكونات السائلة الى بعضها


و يضاف لها البيكنج بودر و خميرة الخبز و الملح و الكركم




ثم تخلط و يضاف لها الدقيق تدريجياً


و تعجن حتى تتكون عجينة متماسكة لينة و رطبة



تغطى و تترك في مكان دافيء حتى تختمر


و يتضاعف حجمها




ثم تقرص الى اقراص صغيرة تصف في سفرة مدهونة بالزيت


و تغطى بفوطة مبللة لكي لا تجف ثم تترك حوالي 10 دقائق لترتاح



اثناء انتظار تخمر العجينة


تضاف مكونات التتبيلة الى بعضها ثم تخلط في الخلاط



ثم تضاف إلى قطع لحم الدجاج



و يوضع على النار حتى يستوي



عندها يرفع عن النار و يقلى في الزيت او يحمر في الفرن


ثم يترك جانباً ليبرد ثم يفتت



يوضع الزيت في طنجرة على النار


و عندما يسخن يضاف له البصل المفروم ناعماً


و يترك حتى يذبل البصل و يصفر لونه


عندها يضاف له معجون الطماطم و الفلفل و الكركم و الملح



تخلط المواد ثم يضاف لها عصير الطماطم


و تقلب لدقائق على النار


و من الممكن ان يضاف لها خواص التتبيلة التي طبخ فيها الدجاج بعد تصفيتها



ثم يضاف لها الماء و تترك على النار حتى تتكثف




عندما تتكثف يضاف لها الفلفل الاخضر المقطع مكعبات


و يترك لحوالي 5 دقائق على النار


ثم يضاف لها الثوم المهروس و تقلب و ترفع عن النار.


و من الممكن ان يضاف لها جبن مبشور




بعد ان ترتاح اقراص العجينة تفرد بواسطة اليد على سطح مدهون بالزيت




ثم توضع على المقلاة الساخنة لثواني



و تقلب بسرعة على الوجه الاخر قبل ان يشقر لونها



يوضع كل قرص في صحن مغطى بكيس نايلون


و هكذا حتى تنتهي كل الكمية


و النتيجة اقراص خفيفة و طرية مثل القطن



يوزع علي كل قرص قليل من الصلصة ثم يوزع عليها اللحم



و من الممكن ان يوزع على الصلصة جبن مبشور



يلف القرص و تقطع اطرافه بشكل مائل



ثم تصف الاقراص في صينية الفرن و يوزع عليها الجبن المبشور


تدهن بالبيض و ترش بالسمسم.




و توضع في الفرن حتى يذوب الجبن


أو يشقر وجهها اذا كانت مدهونة بالبيض.



و هذا شكلها النهائي





صحتين و عافية



 توقيع : ĜĭЯŁღ ŁǾ$Ŧ
سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ ، أَشْهَدُ أَنْ لا إِلهَ إِلَّا أَنْتَ أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتْوبُ إِلَيْكَ

رد مع اقتباس
قديم 30-07-2012, 03:22 PM   #2 (permalink)
شهرزاد
عضوة مميزة


شهرزاد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1247
 تاريخ التسجيل :  27-09-2011
 أخر زيارة : 24-06-2013 (04:25 PM)
 المشاركات : 10,399 [ + ]
 التقييم :  816
 الدولهـ
Libya
 الجنس ~
Female
 SMS ~
كُـن شآكــراً ، مَهمَـآ كَـآنت الأزَمــآتَ ،

وإِصـبْــر ، فَالمُعْجِـزةَ تَحــدثُ فِـي ثَوَآنِـي لآ سَنْـوَات
لوني المفضل : Dodgerblue
افتراضي رد: [ فطائر الدجاج ] من المطبخ الليبي



يعطيك الصحة ومشكوورة على الطبخة الحلوة
تحيااتي


 
 توقيع : شهرزاد
سُبْحَانَكَ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِكَ ، أَشْهَدُ أَنْ لا إِلهَ إِلَّا أَنْتَ أَسْتَغْفِرُكَ وَأَتْوبُ إِلَيْكَ


رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع


الساعة معتمدة بتوقيت ليبيا الساعة الآن 09:53 AM.

Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.2 ©2011, Crawlability, Inc.
Powered by vBulletin Copyright © 2015 vBulletin Solutions, Inc

ابرئ نفسي أنا مؤسس المنتدى ، أمام الله ثم أمام الجميع على كل ما يحصل من تعارف بين الأعضاء أو صور على مايخالف ديننا الحنيف , وأنا أخلي مسئوليتي من أي موضوع والموضوع يمثل كاتبه فقط